Vous devez vous inscrire sur Bibliotroc pour réaliser cette action.

Jardinière Arlequin - Conversations avec Alain Passard

Non classés
Livre non disponible à l'échange
Éditeur : Mercure de France
Parution : 09/11/2006
Langue : Français
Format : Poche
Nb. de pages : 63 pages
Poids : 45 g

Résumé

Risotto à la fève fraîche, Fines ravioles fleuries aux herbes, Arlequin de légumes à l'huile d'argan, Sorbet ananas au pistil de safran... Les plats d'Alain Passard, célèbre chef trois étoiles de l'Arpège, sont autant d'invitations à voyager au pays des goûts et des couleurs. Interrogé par Chantal Thomas, il détaille les différentes étapes de sa formation et rend un vibrant hommage à sa grand-mère, cordon-bleu qui lui a légué, comme un cadeau précieux, sa passion pour la cuisine. Il évoque aussi la crise qui l'a conduit à s'intéresser aux légumes, parents pauvres et seconds rôles de la gastronomie. Jour après jour, et dans un amoureux respect de l'ordre des saisons, il leur redonne leurs lettres de noblesse. Du potager extraordinaire au restaurant de la rue de Varenne, balade en compagnie de deux alchimistes des saveurs et des mots.

Vos avis

Aucun avis sur Jardinière Arlequin - Conversations avec Alain Passard. Soyez le premier à partager votre avis !

Déposer mon avis

Du même auteur

Afficher tous les livres de Chantal Thomas